2017高考化学基本营养物质专项练习题及答案
2017高考化学基本营养物质专项练习题一、单项选择题
A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质
B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
D.任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色
2.(2012•江苏南通中学模拟)腾讯网：“中国淀粉行业著名企业河北省秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司淀粉4号车间2月24日16时发生爆炸事故，事故共造成19人死亡，49人受伤”，据专家现场勘查初步分析，此次事故可能是车间粉尘燃爆所致。何为粉尘爆炸?其有什么特点?此次事件救援实效如何?一时成为公众关注焦点。下列叙述正确的是( )
A.粉尘属于气溶胶，遇到明火均会爆炸
B.淀粉属于多糖，它的最终水解产物为麦芽糖
C.淀粉粉尘发生爆炸，可能会产生大量有毒气体
D.淀粉粉尘发生爆炸发生的是物理变化
3.(2012•金华十校期末)化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是( )
A.加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生变性
B.乙醇和汽油都是可再生能源，应大力推广使用“乙醇汽油”
C.计算机、光缆在信息产业中有广泛应用，制造光缆和计算机芯片的主要材料都是硅
D.海水淡化可以解决淡水供应危机，向海水中加入明矾可以使海水淡化
4.(2012•山东高考)下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是( )
A.苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色
B.甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应
C.葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体
D.乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同
5.(2012•北京高考)下列说法正确的是( )
A.天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点
B.麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原性二糖
C.若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致
D.乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体
6.(2011•哈尔滨三中模拟)利用超声波技术，制备生物柴油的反应原理如下，下列对该反应的叙述正确的是( )
A.该反应属于酯化反应
B.生物柴油常温下呈固态，有固定的熔沸点
C.生物柴油与普通柴油化学成分不一样，生物柴油实质上属于酯类物质
D.相同质量的生物柴油比普通柴油燃烧耗氧量大
2017高考化学基本营养物质专项练习题二、双项选择题
7.(2012•厦门市质检)下列关于有机物的说法，正确的是( )
A.淀粉和纤维素都能水解生成葡萄糖
B.CH3CH2CH2CH3和CH3CH(CH3)2互为同分异构体
C.1 mol甲烷和1 mol氯气在光照条件下充分反应，生成1 mol CH3Cl
D.乙烯和苯使溴水褪色都发生了加成反应
8.下列有关蛋白质的叙述正确的是( )
A.鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解
B.通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性
C.蛋白质的分子能透过半透膜
D.浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应
2017高考化学基本营养物质专项练习题三、非选择题
9.中科院蒋锡夔院士和中科院上海有机化学所计国桢研究员因在有机分子簇集和自由基化学研究领域取得重大成果，而荣获国家自然科学一等奖。据悉，他们在研究过程中曾涉及到如下一种有机物。请根据所示化合物的结构简式回答问题：
(1)该化合物中，官能团⑦的名称是________，官能团①的电子式是________。
(2)该化合物是由________个氨基酸分子脱水形成的。分子结构中含有________个肽键，称为________肽。
(3)写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式(任写一种)：
________________________，并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式：________________________________________。
10.甲、乙、丙三位同学，各自设计一个检验淀粉水解情况的实验方案。
甲同学的实验设计方案：
甲同学得出的结论：淀粉没有水解。
(1)乙同学认为甲同学的实验结论错误，原因是__________________________，所以没有实验预想的现象。
乙同学的实验设计方案：
乙同学得出的结论：淀粉没有水解。
(2)丙同学认为乙同学的实验结论错误，因为____________________也会有这种现象。
丙同学的实验设计方案：
丙同学得出的结论：淀粉已经水解。
(3)丙同学的实验结论正确吗?________。丙同学的实验方案能否说明淀粉已经完全水解?________。若能，说明理由，若不能，请你帮助该同学进一步完善实验方案，以检验淀粉是否水解完全：________________________________________________________________________。
11.(2011•赣州质检)有资料显示，几种甜味剂的相对甜度如下：
甜味剂名称 相对甜度
蔗糖 1
糖精 500～700
阿斯巴甜 180～200
纽甜 7 000～13 000
由上表可知目前发现的最甜的甜味剂是纽甜(NTM)，它的结构简式如下：
试根据纽甜的结构简式回答下列问题：
(1)纽甜的分子式：__________________________________。
(2)在纽甜分子中，除含有CONH、COO、苯基外，还含有亚氨基(—NH—)和________，因此该物质既具有________性，又具有________性。
(3)如果将纽甜在一定条件下完全水解(假设生成的产物中没有盐)，则含有苯环的有机物的结构简式为____________________，其名称为________________。如果保持该物质的碳链结构和羧基不变，则含有氨基的有机物的同分异构体(含自身1种)共有________种;该类物质可发生________(填反应类型)反应生成高分子化合物。
12.(2011•清华附中模拟)有机物X是一种香料，其合成路线如下：
图中A～H均为含氧有机物，A是人体内的重要营养物质，A与D有相同的最简式。下图是B的质谱与核磁共振氢谱图。
已知：RCH2COOH――→Cl2/PRCHCOOHCl;
RCH2COOH――→SOCl2RCH2COCl(R是烃基)。
请回答下列问题：
(1)A中含氧官能团的名称是______________________。
(2)B→C的反应条件是______________________________。
(3)写出E→F的化学方程式：___________________。
(4)C发生银镜反应的化学方程式：______________________。
(5)H的结构简式为 ，写出G→H 的化学方程式：________________________________________。
(6)H有多种同分异构体。苯环上有三个取代基，且能发生银镜反应的同分异构体共有______________种，写出其中苯环上的一氯代物有两种的同分异构体的结构简式(任写一种)______________________。
(7)已知酯类香料X的分子式为C13H16O3，分子中含有一个苯环和一个3原子环，X的结构简式是________________________。
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