高考营养餐食谱补脑

高考营养餐食谱补脑

一、鱼香苦瓜

原料：苦瓜500克，豆瓣酱1汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只，香油、酱油、白糖、醋各适量。

做法

1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤後切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽，切成细丝，也焯一下，浸凉待用。

2、炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热，下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味，再下豆瓣酱煸出红油後加入酱油、白糖、醋炒匀，盛出晾凉制成调味汁。

3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内，淋上调味汁、香油，拌匀即可。

特点：香脆清口，鱼香味比较浓。苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。苦瓜茶含丰富的维生素B1，C及各种元素矿物质，非常适合考试前期。

二、香脆三丝

原料：洋白菜、胡萝卜、小青辣椒。调料：盐、姜末、蒜泥;红尖椒、花椒、大料、色拉油

做法

1、菜洗净，沥净余水，切成细丝，撒上盐5—10分钟杀去生味，撇掉余水，撒上姜末、蒜泥、味精，拌匀後装盘

2、花椒数粒、大料2—3瓣、红尖椒用干布擦净剪成细丝，放在一小碗内，将烧热的素油(清香油、花生油皆可)倒在一起调和，凉後再淋到菜丝上。

特点：白、绿、黄、红色耀目，口感香脆清爽，百吃不腻，富含维生素，低糖低脂，有益健康。

三、清炒黄瓜

原料：黄瓜，干辣椒，姜少许，香油半茶匙，酱油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，盐适量。

做法

1、将黄瓜洗净，每根切成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟後沥干水分待用;

2、将干辣椒去籽，切成细丝;把姜洗净，去皮切成细丝;

3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用;

4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀後腌制20分钟，装盘即可。

特点：酸脆清口、解油腻、助消化。清淡的口感可以缓解炎炎夏季带来的暑热，更利於高考考生专心复习功课。

四、虾仁蛋包饭

原料：白饭、洋葱末、虾仁、姜末、蛋汁、蕃茄酱、糖、盐、白胡椒粉

做法

1.虾仁入沸水烫一下、洋葱切小丁、姜切末;

2.起锅加入1大匙油放入洋葱丁炒香，加入虾仁後加调味料，和白饭炒匀後加葱花备用;

3.蛋汁煎成蛋皮放入炒好的饭後排盘，食用时再淋上少许番茄酱即可。

特点：形美软嫩，口味鲜香。鸡蛋含有丰富的`蛋白质，是高考考生不可或缺的营养补充品。

五、豌豆炒虾仁

原料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克(实耗50克)，芝麻油10克，辣椒面15克。

做法

1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用;

2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油(炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅);

3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。

特点：虾仁玉白鲜嫩，豌豆翠绿清香。虾仁富含丰富营养，健脑。豌豆主要成分为清蛋白和球蛋白，具有人体必需的8种氨基酸，是补充营养的佳品。

六、鲑鱼拌豆腐

原料：营养豆腐1块、鲑鱼1片、盐、面粉、葱花各少许，酱油、麻油、醋适量先用冷开水调稀备作酱料。

做法

1.鲑鱼用少许盐抹遍，切小丁，沾面粉後炸酥

2.将炸好的鲑鱼撒在豆腐上，淋上酱料，再撒点葱花即可;

特点：造型典雅，甜酸适口，冷热食用皆宜。豆腐是极富营养的健脑食品，对於高考考生补充脑力消耗大有裨益。

七、旱蒸南瓜

原料：南瓜500克，米粉50克，淀粉50克，生姜5克，大蒜5克，辣酱20克，白糖10克，辣椒面5克，青蒜苗25克，味精2克，豆油100克，油纸1张，精盐3克，芝麻油5克，泡菜汁5克

做法

1、南瓜洗净，去蒂，去皮，去籽，切成12厘米长，5厘米宽，4毫米厚的片条，用盐稍腌渍，滚上米粉、淀粉，放入豆油锅中煎炸呈黄色，捞出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油纸，放入蒸锅中，隔水蒸熟，取出，待用。

2、青蒜苗摘洗乾净，切成马耳形，姜蒜切成指甲片，待用。

3、炒锅放豆油，烧热，放入辣酱，稍炒，再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面，以及蒸好的南瓜片，急速翻炒，出锅，入盘，淋入芝麻油，即可。

高考前可以吃什么

1、香蕉

香蕉是我们日常生活中最喜爱的水果，美味营养丰富，适合减肥人士食用，香蕉有很强的提神作用，吃一根香蕉可以让你头脑清醒几个小时，他不仅可以作为零食水果吃，还可以补充能量!不过，香蕉不宜多吃，而且他的性质很凉，如果你多吃香蕉，你可能会因为肠胃而腹泻，所以，你要好好吃。

2、金枪鱼

鱼类蛋白质含量很高，作为深海鱼，其营养价值非常高，且生活在海洋中纯天然，无污染，被称为“海洋黄金”，非常受市民欢迎，经常吃金枪鱼不仅可以补充足够的蛋白质，而且很爽口，是高考家庭餐桌上必不可少的助考食物之一。

3、菊花茶

每年的高考都在六月举行，天气又热又热，要想让考生平静地答题，不仅要跟上自己的脑力，还要补充热气蒸发的水汽，虽然普通的白开水可以补水，但是菊花茶不仅可以补水，还能提神解暑，高考前，有助于考生喝菊花茶火，心境平和，精神宁静，写花!

4、咖啡

很多考生在高考前都很紧张，高考前一天晚上，他们不仅想抓紧时间巩固更多的知识点，还紧张起来，如果他们晚上睡不好，第二天肯定会影响他们的状态，如果他们没有足够的精力，可以考虑在离开考试前喝杯咖啡提神。

高考早餐食谱以及做法介绍

西蓝花鲜虾蛋卷

食材准备：

鲜虾40克，西兰花30克，胡萝卜20克，鸡蛋2个

1.鸡蛋打散到大碗里，1岁以上宝宝可以加一点点盐，用筷子抽打均匀。

2.胡萝卜和西兰花分别剁成末备用。西兰花需要提前焯水。

3.虾去头去壳去虾线，剁成虾泥备用。如果怕腥，可以把去了虾皮的鲜虾用生姜腌制15分钟再用。

4.处理好的食材放入碗里。搅拌均匀成馅料。

5.平底锅烧热，刷一层薄薄的油，倒入蛋液摊成圆形蛋饼，烙成两面金黄盛出来。煎蛋饼的时候全程用中小火，蛋饼不容易老和糊。

6.蛋饼上均匀铺上虾泥馅料，用勺子压紧压实。从一侧开始卷，卷成紧实的蛋卷。

7.放入盘子内上锅，水开蒸10分钟。晾凉以后用刀切成大小合适的蛋卷。

小贴士

1.如果新手妈妈担心蛋饼摊的不好，可以在蛋液里加上1-2勺的水淀粉，搅拌均匀，这个方法我经常在用，蛋饼就更容易成型、也不会破啦。

2.变着花样做，可以用任何你认为好吃的肉类，还可以加上营养丰富的海苔，并且加了海苔的蛋卷层次更分明，颜色更漂亮，这个蛋卷给孩子做早饭，午餐，做便当都非常适合。

蔬果煎饼牛肉卷

食材准备：

胡萝卜一根,生菜5片, 雪梨1个,鸡蛋1个

中筋面粉200g，卤牛肉，盐少许，泰式甜辣酱

1.胡萝卜擦丝1/3(剩下的切块榨汁)生菜3片撕小块，2片切丝(卷饼)一个雪梨 半根胡萝卜 2片生菜用果汁机榨汁。

2.过筛，过滤出果蔬汁，剩下的果蔬渣备用。

3.做好果蔬汁，这个搭配成品挺好喝哒，有胡萝卜的回甘，生菜的清甜，雪梨的清润。

4.200g中筋面粉加一个鸡蛋，加入果蔬渣，加水搅拌成糊糊，稠一点。

5.锅里刷橄榄油，倒入面糊，用小勺子抹均匀，薄一点摊开。然后开火，中小火，表面凝固之后，左手晃动锅子，让煎饼从锅子右下角划出去三分之一，右手用锅铲接住滑出去的煎饼，往上一挑迅速翻面，双面焦黄就可以啦。

6. 做好的煎饼要是自己吃就不用整形了。要是想弄圆润一点找一个吃饭的碗一点点按压成圆形，轻轻一扯就ok啦... 摊好的煎饼加了蔬菜渣味道超级棒，不加牛肉口空吃都香香脆脆很好吃!

7. 抹上泰式甜辣酱，放上生菜丝胡萝卜丝卤牛肉条，卷起来牙签固定起来!

山药煎饼

食材准备：

山药400克，面粉30克，黑芝麻少许，盐和油少许

1.山药去皮切块，上锅蒸熟，蒸熟后的山药压成泥，加盐拌匀

2.加入面粉揉成团做成8个山药饼，两面各沾少许芝麻

3.锅中加少许油稍加热，放入山药饼先煎一面金黄，反面再煎另一面至金黄即可。

蛋卷包饭

食材准备：

米饭、洋葱、胡萝卜、木耳、鸡肉、鸡蛋、熟芝麻

1.洋葱洗净，切成末备用。木耳洗净，在冷水里浸泡2小时以上，木耳完全涨发，上锅蒸熟剁成末备用。

2.鸡肉冷水入锅，煮至熟透，晾凉后切成小丁备用。

3.平底锅烧热，放入少许油，先放入洋葱炒香至透明，再放入木耳翻炒1分钟，最后放入鸡肉丁一同翻炒。

4.倒入凉米饭，用铲勺压拌，翻炒均匀，可以加入少许盐调味。

5.准备一个寿司卷帘，上面放上保鲜膜，倒上炒好米饭馅料，卷好备用。

6.胡萝卜刨丝，剁成末。鸡蛋打入大碗中，加入胡萝卜末，加少许盐，一同搅拌均匀。

7.放入锅里煎蛋饼，全程小火，轻轻摇晃平底锅，让蛋液更均匀。

8.蛋饼会慢慢凝固成型，蛋液凝固的时候放入米饭，米饭要放在蛋饼的一侧，这样更容易卷哦。借助铲子和筷子，从一侧轻轻卷起。(不要等蛋饼全熟再卷，如果全熟后卷很容易松开，效果不好哦。)

养胃小米鸡蛋饼

食材准备：

小米30克，面粉50克，鸡蛋1个

1.小米提前在清水里浸泡2小时。放入料理机中，加入适量温水，打成小米浆。也可以把小米煮熟后打成浆使用。(最好把小米浆过滤一遍，这样面糊更加细腻。)

2.取120g左右小米米浆，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

3.洒入面粉，搅拌均匀，用勺子舀起来，是细腻流动的面糊。

4.平底锅烧热，刷一层油，转小火，舀一勺面糊从上而下倒入锅中，会自动成圆形。

5.一面烙好，翻面烙另一面至两面金黄的状态，用不粘锅的效果会更好，完美的小米煎饼就做好了!

小贴士

可以加点芝麻或者自制虾皮粉哦，帮助宝宝补钙。

还可以用土豆、红薯、南瓜、胡萝卜等不同的食材做成不同口味，把这些食材打成糊，按照步骤操作就可以啦!

高考前需要准备什么

首先，你要准备好一个良好的备考心态，也就是考生要学会调节自己的考前状态，让自己拥有一个良好的状态去面对考试。考前可以适当的运动放松一下。

其次，在考前几天正式天气升温的时候，考生要保证自己的身体状况是状态。因为是夏天考试，所以准备一瓶水，建议是准备一瓶苏打水。另外，容易中暑的同学建议带一个藿香正气水。

接下来就是考生在考场当中你需要用到的东西的准备了，其中最重要的是准考证，每年都有同学因为忘记带准考证而影响考试的，所以准考证大家一定要带好。

答题工具像中性笔、铅笔、2B铅笔、橡皮、圆规、直尺等都是最基础的答题工具，必须提前准备好，而且在这里建议大家可以准备两套文具，其中一套作为备用，防止突发情况的发生。

最后就是自己了，高考前要调整心态，好好放松自己，但不能过于放松。切忌暴饮暴食。在高考前一天，有精力的可以翻看一下教材。

高考前三天注意事项

1、高考前不宜过度的疲劳，坚持正常作息

一般情况下，高考前三天每个高中都会放假，为了让学生更好，更充分的准备高考，但在这几天之中学生往往会因为心情紧张，混乱等心理加大复习量，以求心理上的安慰，这就造成了因过度复习而影响了正常作息，打乱了已形成的生物钟，且复习效率不高。

高考前三天不应有大量的运动，否则会造成过度疲劳，休息时间过长，生物钟失调等，会影响高考考场上的正常发挥。高考前三天是一个特殊的时期，但却不宜特殊的对待，只需要在平时复习的基础上，稍加调整，保持原有的正常作息时间即可。

2、高考前不宜再增加外来心理压力

高考前学生都会接受到来自家长及亲戚的不同程度的关心，有些家长过度的关心，会增加学生的心理压力，从而盲目，不合理的复习，且心情烦躁，觉得自己对于各学科的知识点都是模糊的，减少了对考试的自信。因此，在高考期间家长只需要给予学生适当的关心即可，若学生要求高考时不需要家长的陪同，家长应尊重其想法。

考前三天学生的大量时间应该会在家中度过，因此容易胡乱想象，但有一点必须注意——尽量不要想象高考后有关成绩的一切东西，否则会增加心理压力，减弱复习效果，只需要认真，按照自己规定的计划复习考试便可。

3、高考前的复习应该以课本知识点为主

高考前三天往往心情比较烦躁，不知道自己该复习什么，要做什么，于是进行了大量的习题训练，但归根到底知识点才是最值得学生重视的东西，因为习题的答案来源于知识点，且做题是比较浪费时间的，尤其是高考中的大题，而且做完之后还有可能会做的继续会做，不会做的继续不会。因此高考前三天加强对知识点的复习，减弱做题强度是比较适合大多数学生的办法了。

在高考考场上往往会发生情绪紧张等问题，容易忘记比较熟悉的知识点，就是感觉自己知道却又无法将它清晰的表达出来，也无法对知识点进行运用，之后将会在考场上产生不自信，怀疑自己对知识点的掌握情况等，所以高考前应该再次复习一遍知识点，尤其是自己在平时考试中容易忘记的那种知识点。

每个人都知道高考一次，无比重要，但很少有人会知道高考前三天的复习方法，作息习惯也是非常重要的。做好考前准备也是赢得高考的关键哦。