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高血压健康饮食菜谱 四季饮食调养高血压

时间: 谢君2 高考饮食

  高血压健康饮食菜谱

  2、扒鲜芦笋

  芦笋500克,植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,盐3克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克。

  将鲜芦笋去掉老根、去皮,洗净,将芦笋劈开,切段,将芦笋段用开水焯一下,锅中放油,葱姜末炝锅。烹料酒,加汤,精盐、白糖、味精,把芦笋放入锅内。开后用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅即可。

  3、腰果拌西芹

  西芹250克,腰果50克,盐2克,味精1克,香油10克。

  将西芹去根、叶洗净,切成菱形片。放入开水锅中烫,待水再次开时,捞出沥水。将腰果用麻油炸至浅黄色捞出,凉透。将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀,撒上腰果即成。

  4、桂花莲子羹

  莲子250克,琼脂25克,白砂糖150克,糖桂花5克。

  ①将莲子用开水浸泡1小时,剥去芯后倒入不锈钢锅中,加水适量(以浸没为准)。旺火煮沸后,改用小火慢炖2小时,至莲子酥烂后,汤糊成较软的羹,加入白糖,桂花。

  ②将琼脂切成丝状,提前浸泡1夜(水与琼脂的比例为20:1),然后加热化开。

  ③将化开的琼脂液倒入莲子汤糊中,搅拌均匀,离火后,倒入一定形状的容器中,冷却后便可食用。

  5、松花拌豆腐

  豆腐(南)350克,松花蛋(鸭蛋)150克,酱油10克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,花椒3克,植物油10克,辣椒油5克。

  ①将油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。嫩豆腐原样放长盘中,横切片,竖切丝让豆腐开花。松花蛋洗净切丁,置豆腐中央。

  ②取一小碗,加盐、味精、少许酱油、白糖、花椒油调匀成汁,浇在豆腐上,再淋辣椒油即成。

  6、苦瓜排骨汤

  排骨300克,豆豉,白苦瓜1条,姜,米酒2汤匙,白砂糖1/2汤匙,盐。

  ①将白苦瓜洗净剖开,去除内部白膜和籽,切成块状,焯水去除苦涩味,捞起待用。排骨洗净,切块,汆水捞起。

  ②煮沸清水倒入大炖盅,再放入白苦瓜、排骨、姜片、豆豉和所有调味料,盖上盖子。将炖盅放入蒸锅,隔水大火蒸30分钟即可食用。

  7、凉拌土豆山药

  土豆200克,山药100克,适量的葱花、辣椒。

  土豆洗净去皮切丝焯水至熟,山药洗净蒸熟放凉去皮切成丝备用。将熟的土豆比、山药丝装入容器内,加入适量的麻油、盐、味精、胡椒粉、白醋、白糖、辣椒末拌匀装入盘内,撒上葱花。在锅内倒入食油约25ml,开大火烧至食油沸,然后将沸油倒入菜上淋即可。

  8、素炒绿豆芽

  绿豆芽,尖椒,葱,蒜,花椒面,醋,酱油,盐,鸡精。

  ①绿豆芽洗净,尖椒去辣筋后切丝,切好葱花,蒜末备用。锅中加少许底油,待八成热时,下葱花炝锅,紧接着倒入尖椒丝,略微翻炒后倒入洗好的绿豆芽,继续翻炒。

  ②加人花椒面、少许酱油调味,放盐,翻炒均匀后加入米醋,翻炒两下最后加入蒜末、鸡精炒匀。

  高血压患者的8个饮食原则

  1、多优质蛋白。据研究优质蛋白与血压水平呈负相关。所以适量食用富含优质蛋白的食物:如豆制品、奶类、瘦肉、鱼、蛋等,对我们血压的控制也是有益的。

  2、多钾和钙。钾直接扩张血管,使尿钠排出增加;钙摄入量低可以增强高盐膳食对血压的作用。富含钾的食物:新鲜的蔬菜、水果、豆类、菌类、薯类、瘦肉、贝类、钾盐。富含钙的食物:牛奶、虾皮、海带、黄豆、香菇

  3、多吃蔬菜和水果。蔬果中富含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物质等,如维生素C、钙、镁、钾等对血压控制是非常有帮助的。

  4、少盐。少盐是高血压患者最直接、最有限的控制方法,2007年世界卫生组织推荐:高血压人群食盐摄入量≦3克。注意调味品和一些零食中的隐形盐、少吃腌制食品、少吃火腿和腊肉、尽量不吃剩菜和不新鲜的蔬菜、尽量选择低钠盐、尝试吃无盐餐等等。

  5、少脂肪。据研究饱和脂肪的摄入量与高血压呈正相关。所以不仅要控油(每天25-30克),还要控制一些肥肉、黄油、奶酪里的饱和脂肪酸的摄入量。

  6、少胆固醇。高血压人群胆固醇的摄入量应≦300mg。一般来说,吃一个正常大的鸡蛋(250mg)再加上一块掌心大的瘦肉,一天胆固醇的摄入量就够了。警惕这些高胆固醇食物:如动物内脏、卤煮、肥肉等。

  7、定时定量,少食多餐。吃饭不宜过饱,饭后适当活动。高血压多发生于老年人和肥胖者,吃饭七成饱可以减轻胃肠的负担,使体重保持在理想范围以内。这对控制血压和血脂的升高以及改善患者的自觉症状很有好处。

  8、提倡吃谷薯类食物。如淀粉、面粉、米、红薯等。特别是玉米面、燕麦、荞麦、小米等含膳食纤维较多的食物等促进胃肠道蠕动,有利于胆固醇的排除。少进食含单糖和双糖类食物,如蔗糖、果糖等,以防止血脂增高。

  四季饮食调养高血压

  第一:春季饮食

  春天天气逐渐面暖,这个时候的温差也是比较大的,这也是高血压的高发期。想要治疗高血压,那么饮食调养是非常有必要的,除了饮食要以清淡为主之外,还应少吃一些生冷、油腻的食物,多吃一些新鲜的蔬菜,例如应季蔬菜春笋、菠菜以及芹菜等等。

  第二:夏季饮食

  夏季天气炎热,同时雨水也是比较多的,所以出现了湿热的情况。这个时候人体的消化能力也在不断的减弱,所以高血压患者最好要做到饮食清淡爽口,少吃一些油腻的食物,多吃一些容易消化的食物,也可以适当的增加一些新鲜的蔬菜以及水果,一些酸味的食物是很好的选择,能够有效的增强食欲,同时还能够消暑。这个时候千万不能够贪凉吃太多的冷饮,还需要注意饮食卫生。

  第三:秋季饮食

  秋天气候干爽,主要就是需要面对秋燥的情况。高血压患者应该给更好的调节情绪,饮食方面也要以清淡、滋养为主,多吃一些富含维生素的甘酸食物,常见的有桂圆、百合以及银耳、红枣等等。

  第四:冬季饮食

  这个时候的患者应该多吃一些具有营养的食物,不仅能够很好的滋阴补阳,同时还能够有效的调理身体。应该选择一些温热的食物,但是进补一定要适度。
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