孩子高考食谱 考前补脑食物
孩子高考食谱
1、蛋2粒打散，面粉内加水调好，切葱花备用;
2、用过滤网过滤一下面糊，以免出现颗粒状面粉;
3、锅内加油把培根片煎熟;
4、倒入面糊，摊成均匀的圆饼;
5、面饼基本凝固时，倒入蛋液;
6、翻面再煎透，放上煎好的培根;
7、卷起成条状;
8、切块即食。
四色杏鲍菇
青豆：健脾、益气、清热解毒
橄榄油：富含热量、富含脂肪
1、杏鲍菇洗干净切丁、小葱切碎备用
2、碗内放凉开水加入美极鲜酱油、小葱碎糖、盐、淀粉、水、老抽混合成酱料备用
3、锅内倒橄榄油，5成热时加入杏鲍菇丁，煸炒出香味备用
4、另起油锅炒香玉米粒、青豆、胡萝卜丁2-3分钟
5、加入炒好的杏鲍菇粒和酱料继续煸炒上色即可出锅
海米炒三鲜
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
1、韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。
2、先把鸡蛋打散，用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。
3、锅中留底油下入海米煸炒。
4、把海米炒香后下入银耳煸炒，当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀。
5、然后烹入少许黄酒，再往锅中烹入少许清水翻炒。
6、炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋。
7、用盐、胡椒粉和鸡粉调味。
8、然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。
薏米芡实山药粥
薏米：健脾、利湿、除痹
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
青豆：健脾、益气、清热解毒
1、薏米芡实山药粥食材。
2、薏米和芡实用粉碎机达成粗粉(用粉碎机打20秒左右即可)，山药切成公分丁入水中，胡萝卜切成丁，青豆准备好。
3、薏米芡实粉提前用水泡。
4、青豆焯水一下备用。
5、水开后下入泡发好的薏米芡实粉糊，开锅后放入胡萝卜小火煮5分钟左右。
6、放入青豆在煮3-5分钟即可。
7、粥做好了，喜欢吃甜的可以此时放点冰糖粉搅拌均匀即可。
8、做好的粥，配合蔬菜鸡蛋饼就是我的早餐了。
胡萝卜山药煲猪尾
山药：止泻、健脾、补肺
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
花生：健脾、化痰、润肺
1、猪尾清理干净后砍块，沥干水，切姜三片备用;
2、山药去皮切成厚片备用;
3、胡萝卜去皮切滚刀块，蜜枣两个洗净备用;
4、花生提前泡水，新会陈皮也泡洗一下备用;
5、电饭煲中煮开水，水开后下姜片和猪尾，再次煮开后撇掉血沫;
6、然后加入其他所有备好的食材一起煮开，后转为煲汤模式煲约2个小时;食用前加盐调味即可!
茄汁蒸鲈鱼
鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾
青豆：健脾、益气、清热解毒
1、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净
2、在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断
3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒腌制15分钟
4、鱼头鱼尾都码在盘子里，上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟
5、鱼蒸好出锅，倒掉盘中的汤汁
6、番茄去皮皮，切粒
7、炒锅放油，烧热，下番茄粒中火炒，炒至番茄汁浓稠，倒入玉米粒、青豆，然后放入白糖、白醋调味，最后放入水淀粉勾芡，加少许盐、香油，淋在鱼身上即可
椰浆西米露
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
1、把水烧开，倒入西米再烧开，改中小火继续煮。
2、在煮的过程中要不停的搅拌。
3、煮至西米中间一个白点关火，用面粉筛沥干水份。
4、准备一盘冷水，西米倒入直至冷却备用。
5、重复这两个过程，煮至西米完全透明。关火沥干水份，再次冷却备用。
6、椰浆加冰糖煮开，熄火自然冷却备用。
7、备一个密封窗口，倒入椰浆，再倒入沥干水份的西米，放入冰箱冷藏一个小时即可。
8、冷藏后的西米浸泡的饱满，可以直接享用或者混合水果均可。
考前大脑最需要的营养
第一，血糖是大脑的直接能量来源，保证大脑的血糖供应，才能保持大脑的兴奋度。因此，要给孩子每天吃够主食。并且主食中应该有三分之一是粗粮，以保证血糖的缓慢、持续上升。
第二，摄入足够蛋白质，蛋白质是一切细胞的基础，其中的谷氨酸还能起到活跃脑细胞的作用。富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶，大豆及大豆制品。
第三，适量的脂肪能帮助大脑提高记忆力。可以吃一些多脂鱼类，比如三文鱼、含油坚果(核桃等)。
第四，新鲜果蔬补充维生素和矿物质。
高考前补脑的食物
膳食的营养平衡是一个方面，家长们也不能忽略一些重要的营养元素补充，可以给考生适当补充磷脂酰丝氨酸、DHA、B族维生素等营养素。这些营养素对于提高记忆力、健脑都有一定的帮助。
1、核桃
核桃是典型的补脑健脑的保健食品之一，您可以在高考前每天给孩子吃一到三颗核桃。核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。
2、香蕉
磷被称为智慧之盐，而香蕉中正含有磷。同时香蕉还是色氨酸和维生素B6的极佳来源，还含有丰富的矿物质和优质蛋白质，其中含量最高的钾离子，一根中等香蕉中就含有451毫克的钾。吃香蕉能够健脑明目提神。
3、西兰花
“蔬菜皇冠”西兰花，不仅营养成分含量高，而且还十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和胡萝卜素等。其中的维生素K有助于增强大脑活力。
4、鸡肉
鸡肉富含酪氨酸，促进多巴胺、肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌。这些物质可以使思维更敏捷，反应更迅速，精力更充沛。
5、扁豆
扁豆含有能激化大脑的葡萄糖，其中的食物纤维可以缓解消化作用，稳定能力状态，保持注意力和集中力。
6、鸡蛋
鸡蛋自古就是有名的健脑食品，由其是里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂，对促进记忆具有很大的帮助。国外研究说明，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
7、牛奶
高考前一定要养成睡前喝一杯牛奶的好习惯，这样更有益于补充钙质和氨基酸，可让身体达到一个最佳的状态去应对高考。牛奶这种营养品近乎完美，它富含蛋白质、钙，以及大脑所必需的氨基酸。牛奶所含的钙最容易被人体吸收，这是脑代谢必不可少的重要物质。
8、蓝莓
美国塔夫茨大学的研究人员做了一项实验：他们长期给小白鼠喂食蓝莓，结果发现期间小鼠的短期记忆力、平衡感和协调能力都有明显的提升。也有不少科研人员表示，这些新嫩多汁的小家伙在预防大脑肿瘤恶化方面也同样大有作为。
9、菠菜
菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
10、南瓜
南瓜的维生素A含量超过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素，也是p-胡萝卜素的极佳来源。中医认为，南瓜性味甘平，具有清心醒脑的功效。因此，神经衰弱或者记忆力减退的人可以适当吃些南瓜，每日一次，效果非常好。
11、金枪鱼
金枪鱼富含欧米伽-3脂肪酸，有助于促进脑细胞生长。这个市面上不是很多见，但是它补脑真的很好，可以适当的吃一点金枪鱼的罐头，因为金枪鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以活化我们的脑细胞，让你变得更聪慧。
12、牛肉
牛肉中含有丰富的铁，铁是一种重要的矿物质，可以帮助保持活力和集中注意力。同时，牛肉还含有有助于提高记忆力的锌，是一种很不错的补脑食物。
13、海带
海带含有非常丰富的亚油酸和卵磷脂等营养成分，这些物质都有健脑的功能，而且，海带属于海藻类食物，凡是海藻类食物中都含有一种磺类物质，这种物质更是大脑不可缺少的，所以，常吃海带有助于健脑。
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