身体健康饮食 危害身体健康食物

　　身体健康饮食

　　奶制品

　　奶制品不但是提供钙元素的好食品，而且它含大量的蛋白质，维他命(包括维他命D)和矿物质。这些元素都是对抗骨质疏松症的关键元素。美国营养指示建议大家每天要摄入3份量的低脂奶制品，同时还建议每天做承重活动训练，可以强健骨骼

　　脂质鱼

　　鱼含大量的Omega-3脂肪酸。这些鱼包括大麻哈鱼，金枪鱼。这种脂肪酸可以对抗疾病，帮助降低血内脂肪量，同时还可以预防和心脏病有关的血凝。

　　蔬菜类食物

　　抗疾病食物中，蔬菜也是最好的一种了哦。这些蔬菜都包括菠菜，羽衣甘蓝，白菜和生菜。它们都含有大量的维他命，矿物质元素，β-胡萝卜素，维他命C，叶酸，铁元素，镁元素，类胡萝卜素，植物化学物，抗氧化物。哈佛的一个研究发现，吃那些含镁元素高的食物，如菠菜等，可以降低糖尿病2型的病发可能性。

　　全谷类食物

　　全谷类食品包括那些从精制谷物中精取的营养成分。这些成分含有叶酸，硒元素，维生素B等有益于心脏健康的元素。这些元素还可以控制你的体重，并减少患糖尿病的危险。其中的纤维含量，使你在每餐之间的时间里感到不饥饿，同时还可促进你的消化。

　　豆类

　　这类食物很营养，它们都含有大量的植物化学物质;无脂肪，高品质的蛋白质;叶酸;纤维;铁;镁及少量的钙。豆类获取蛋白质的好食物，而且也是那些低热量素食的最佳选择哦。

　　危害身体健康的食物

　　爆米花

　　曾经爆米花也是我的最爱，特别是看电影的时候，一桶爆米花加一杯可乐，十分惬意，可是后来知道爆米花对神经系统有损害，硬是把它戒掉了。因为爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右，长期使用很可能造成重金属中毒，铅毒主要抑制细胞内含巯基的酶而使人体的生化和生理功能发生障碍引起小动脉痉挛损伤毛细血管内皮细胞影响能量代谢导致卟啉代谢紊乱阻碍高铁血红蛋白的合成改变红细胞及其膜的正常性能阻抑肌肉内磷酸肌酸的再合成等从而出现一系列病理变化其中以神经系统肾脏造血系统和血管等方面的改变更为显著。

　　味精

　　味精对我们来说并不陌生，它是一种很重要的调味剂，主要成分为谷氨酸钠。可以增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。由于炒菜时油温一般在150℃-200℃，这会使味精变成有毒性的焦化谷氨酸钠，所以，对于加入味精的“半成品”配菜的烹饪，应以蒸、煮为妥。 还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系统也有不良影响。

　　臭豆腐

　　臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式，都是相当流行的小吃。但是研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。

　　腌菜

　　腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品， 泡菜、榨菜都属腌菜系列。大量吃腌菜，容易引起人体维生素C缺乏和结石。此外，腌制类食品中含有致癌物质——“亚硝酸胺”对身体不利，是导致胃癌的直接原因。腌菜一般所含 盐分过高，高浓度的盐分还会严重损害胃肠道粘膜，对肠胃有害导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌，易溃疡和发炎。故常进食腌制类食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

　　油条

　　油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物，尤其是二聚体等毒性很强，这些聚合物能影响动物的正常发育，降低生育机能，使肝功能异常、肝脏肿大。 如天天吃油条，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年性痴呆。

　　身体健康不可忽视的六种营养

　　钙

　　人体需要钙来保持骨骼健康，预防骨质疏松。

　　建议：如果您不喜欢牛奶、酸奶、奶酪等富含钙质的食物，可以考虑钙补充剂。每次不要超过500毫克，同时应该补充维生素D或多晒太阳。但要注意，易患肾结石的人以及70岁以上女性不宜服用钙补充剂。2010年的一项研究发现：绝经后女性使用钙补充剂会增加心脏病风险。

　　铁

　　它对维持红细胞的正常功能至关重要。

　　建议：一般来说，只有贫血患者才需要服用铁补充剂。如果只是轻度缺铁，最好采用食补，尤其是处于月经期或妊娠期的女性，可以多吃些肝脏和其他动物内脏，或者瘦肉、海鲜、坚果和绿叶蔬菜等。

　　钾

　　钾能降低血压，缓解心律失常，对抗体内过多的钠。

　　建议：正使用呋塞米(速尿)等排钾利尿药治疗高血压或心脏病的人，可以考虑使用钾补充剂，多吃香蕉、葡萄干、柑桔等富含钾的食物。但要注意，老年人和肾病患者不宜摄入过多钾。

　　硒

　　它是一种抗氧化剂。

　　建议：虽然有研究表明，每天摄取200毫克硒可降低前列腺癌、肺癌、结肠癌的患病风险。但其实，人体对硒的需求并不大，吃些肉类、海鲜、鸡蛋等，就能补充足够的硒。

　　β-胡萝卜素

　　也是一种抗氧化剂。

　　建议：β-胡萝卜素有助于保护视力、增强免疫力、改善皮肤。但2004年的一项研究发现，β-胡萝卜素补充剂使吸烟者更容易罹患肺癌。因此，如果您吸烟，不宜服用这种补充剂。胡萝卜、红薯、青椒等食物是不错的选择。

　　复合维生素

　　少数研究声称复合维生素有助于预防乳腺癌，但美国国立卫生研究院认为，这一好处只对营养不良人群有效。

　　建议：经常饮食不规律的人可以补充复合维生素，但不要指望它有什么治病延寿的功效。
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