类风湿患者健康饮食和饮食注意
类风湿患者健康饮食
适当烹饪凡食疗物品，一般不采取炸、烤、熬、爆等烹调方法，以免有效成分破坏，或使其性质发生改变而失去治疗作用。应该采取蒸、炖、煮、煲汤、酒浸、泡等方法。烹饪的目的在于即使其味美可口，又使其保持药性。
合理饮食饮食要节制，类风湿性关节炎病人，常见久病体虚，故饮食不可过量，进食要守时、适量，不可暴饮暴食、饥饿失常，饮食应以清淡为主。膳食应高蛋白、中脂肪、低糖、高维生素、中热量和低盐。少量多餐，少刺激性食物，多味佳可口易消化的食物。膳食中碳水化合物、蛋白和脂肪的比例以3：2：1为合适。多用植物油，少用动物油，动植物脂肪比例为2：1为宜。以色拉油、玉米油、橄榄油、葵花子油和鱼油(不是鱼肝油)为佳。饮食中热卡的分配以早餐30%、午餐40%、下午餐10%、晚餐20%为合适。饮水量应根据病情和个体饮食习惯决定。
正确选食一般选择味佳可口、增强食欲的饭菜，以素食为主，饭后食用水果类(苹果、葡萄等)，饮料以不含任何添加剂的果汁等天然饮料为宜，少用汽水等易引起胃酸的饮料。可适量选食富含维生素E、C、A、B等丰富的蔬菜和水果，如萝卜、豆芽、紫菜、洋葱、海带、木耳、干果(栗子、核桃、杏仁、葵花籽)及草莓、乌梅、香蕉，以及含水杨酸的西红柿、橘柑、黄瓜等。
应注意的饮食饮食营养应注意全面，不要忌口和偏食。一些食物应限量，但不是忌食。
要少食牛奶、羊奶等奶类和花生、巧克力、小米、干酪、奶糖等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物，因其能产生致关节炎的介质前列腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗体及抗牛奶IgE抗体等，易致过敏而引起关节炎加重、复发或恶化。
少食肥肉、高动物脂肪和高胆固醇食物，因其产生的酮体、酸类、花生四烯酸代谢产物和炎症介质等，可抑制T淋巴细胞功能，易引起和加重关节疼痛、肿胀、骨质脱钙疏松与关节破坏。
少食甜食，因其糖类易致过敏，可加重关节滑膜炎的发展，易引起关节肿胀和疼痛加重。
少饮酒和咖啡、茶等饮料，注意避免被动吸烟，因其都可加剧关节炎恶化。
可适量多食动物血、蛋、鱼、虾、豆类制品、土豆、牛肉、鸡肉及牛“腱子”肉等富含组氨酸、精氨酸、核酸和胶原的食物等。
1.风湿热邪，阻痹关节型
(1)苡米仁粥(《本草纲目》)：苡米仁为未，同粳米煮粥常食。
(2)柳枝或西河柳50-100g。水煎服。每天1次，连服14天。(经验方)
(3)小麦60g，茅根、甘草各30g，水煎服，每日一剂，连服有效。(经验方)。
2.风寒湿邪，阻痹关节型
(1)苡米干姜粥(民间验方)：苡米50g，糖50g，干姜9g。先将苡米、于姜加水适量煮烂成粥，再调白糖服食。每天1次，连服1个月。
(2)辣椒根煮猪肉(民间验方)：瘦猪肉100g，辣椒根90g。共煮汤，调味后服食。每天1次，连服7&;mdash;10天。
(3)石榴皮煮母鸡(民间验方)：石榴皮 150g，母鸡 1只。将母鸡去毛及内脏，切块，加石榴皮同煮汤调味服食。可连服数剂。
3.肝肾亏损，痰湿凝结型
(1)公鸡汤(民间验方)：黄腿公鸡一只(重500g)，加麻黄、牛膝、木瓜各6g，和鸡肉炖着吃，剩下骨头焙干，冲黄酒服出汗。
(2)五加皮炖母鸡(民间验方)：五加皮60g，老母鸡1只(去头、足及内脏)，加水炖熟，取汤及鸡腿。待症状减轻，隔3&;mdash;5天再服一剂。
(3)乌头大米粥(民间验方)：生川乌头 3&;mdash;5g，大米 50g，姜汁 10滴，蜂蜜适量。将川乌头捣为细未，先煮沸米粥，后加川乌头末改用小火慢煮，熟后加入姜汁，搅匀再煮片刻即可。早晚餐服食，5&;mdash;7天为一疗程。
对抗类风湿性关节炎食物
鱼类
所有的鱼都含有ω- 3脂肪酸。但鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼和凤尾鱼含量尤为丰富。鲑鱼中的ω- 3脂肪酸含量最高，每三盎司的鱼肉中含有2克的ω- 3脂肪酸。烹调时应慢慢加热，因为高温会破坏超过一半的ω- 3脂肪酸。所以烘焙或烤鱼会比炸鱼更有利于健康。
美国心脏协会建议每周吃两次鱼。富含ω- 3脂肪酸的鱼类是强大的抗炎食物，对健康大有裨益。
彩色食物
营养学家经常建议人们将色彩添加到日常的饮食中。因为给予水果和蔬菜颜色的物质通常都是抗氧化剂类黄酮和类胡萝卜素。抗氧化剂是抗炎饮食的一个重要组成部分。维生素C是许多水果和蔬菜中的另一种抗氧化剂。
富含这些抗氧化剂的水果和蔬菜包括蓝莓、黑莓、南瓜、红薯、胡萝卜、西红柿、辣椒、桔子、花椰菜和西瓜。
选择色彩鲜艳的食物——红、橙、黄、蓝、绿、紫——将确保你有一个均衡的饮食。
粗粮
《美国临床营养学杂志》发表的一项研究发现，那些常吃全谷类如燕麦、糙米和大麦的人体内c反应蛋白(CRP)水平较低，这是一个体内炎症降低的标志。风湿关节炎患者在疼痛加剧时，c反应蛋白水平会迅速上升，并且CRP有时也被用来跟踪病情或监测治疗反应。
地中海饮食中的全麦意大利面和面包富含有硒和抗炎抗氧化物质。很多风湿性关节炎患者血液中的硒含量水平较低。
橄榄油
橄榄在希腊神话中象征着和平。而它的油似乎对炎症也有镇静作用，。
《美国临床营养学杂志》发表的一项研究发现，那些常吃特级纯橄榄油的人更不容易患风湿性关节炎。研究表明，橄榄油会抑制诱发炎症的复合化学物质。非甾体类抗炎药，比如阿司匹林和布洛芬的工作原理都是通过减少这些化学物质的产生来降低炎症。
如果说对抗炎症，请选择特级纯橄榄油。特级纯橄榄油是初榨橄榄油，其中的营养成分含量最高。
风湿性关节炎患者饮食注意
风湿性关节炎患者宜吃食物：
1、苦瓜、苦菜、马齿览、丝瓜等食物，具有清热解毒的功效，可以缓解局部发热、发痛等;薏仁、豆腐、芹菜、山药、扁豆等食物，具有健脾利湿的功效，可用于缓解肿胀症状。
2、多种青菜、水果可以满足人体对维生素、微量元素和纤维素的需求，同时具有改善新陈代谢的功能，可起到清热解毒、消肿止痛作用，从而缓解局部的红肿热痛症状。
3、蛇类、虫类等活血通络祛风止痛的食品，既可做菜，也可泡酒后饮用，可以缓解局部的红肿热痛症状，还可起到防止病变向其他关节走窜的作用，因此是作用较强的食物。
4、香菇、黑木耳等食品，具有提高人体免疫力的作用，可以缓解局部的红肿热痛等症状。
风湿性关节炎患者不宜吃食物：
1、少食高脂肪、高胆固醇类的食物，牛奶、肥肉、油炸类食品等属于高脂肪、高胆固醇类的食物，这类食物在体内消化过程中会产生酮体、酸类、花生四烯酸代谢产物和炎症介质，可抑制T淋巴细胞功能，引起和加重关节疼痛、肿胀、骨质疏松与关节破坏。
2、少食过酸、过咸类食物，花生、白酒、白糖以及鸡、鸭、鱼、肉、蛋等食物摄入过多，超过体内正常的酸碱度值会使体内酸碱度值过性偏高，使乳酸分泌增多，还可消耗体内一定量的钙、镁等离子。若吃过咸的食物如咸菜、咸蛋、咸鱼等，会使体内钠离子增多，从而加重患者的症状。
3、少食海鲜类食物，鱼、虾、海参、海带等等食物尿酸含量大，被人体吸收后，容易在关节中形成尿酸盐结晶，使风湿骨病关节症状加重。
4、少食甜食，甜食可加重关节滑膜炎的发展。
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