健康饮食知识问答 饮食安全小知识

　　健康饮食知识问答

　　答：可以的，另一半最好有一半的杂豆：50%糯米;20%的其他全谷类;30的杂豆，这样搭配也是不错的，只要妈妈喜欢吃就好。

　　问：因为是冬季，现在市面上有很多的油炸食品出售，我虽然知道这东西不能多吃，但是大脑和嘴巴经不住诱惑还是买來吃了，因为又香又脆。但是吃了有时候很容易热感冒和长豆豆，我想问下街边的油炸食品真的不能吃吗?

　　答：街上的油炸食品尽量少吃，那油都是反复使用的老油，粘糊糊的，和地沟油有一比，炸制的食物持油率高因而所含的油脂里面的聚合有害物质也高，管住嘴吧少吃点吧。

　　问：有没可能吃杂粮饭变低血糖?

　　答：只要摄入淀粉类食物，都会升高血糖，粗粮也不例外，只不过粗粮血糖反应比精白米面要低，杂豆类血糖反应会更低。

　　问：糖尿病人可以吃红薯吗?

　　答：可以以红薯替代部分主食，红薯吃起来虽然甜，但由于富含膳食纤维，胡萝卜素、钾、维生素C等，适量吃并不会使餐后血糖飙升的。

　　问：我今天在街上看到卖这种食疗养生五谷杂粮粉，就是各种五谷搭配好磨成熟粉，女士专用的，这种吃着对身体好吗?

　　答：这种不算五谷杂粮粉：花生黄豆黑豆属于油种子和大豆类，比精白米面要强好多，不过别指望可以补血养颜，红花生红枣可以补血不过是想当然的美好愿望，少买勤买，这种粉易氧化变质，因全谷食物胚芽都在，应密避存放。

　　问：吃枸杞有没有什么讲究呀?每人每天可以吃20g?十几岁的少女也可以每天吃吗?需要避开月经期吗?

　　答：它就是一种普通食物，每天吃20g没有问题，记得范老师说过是叶黄素含量最丰富的食物;干嘛要避开月经，与月经有毛关系。

　　问：听说蕨菜致癌是真的吗?还是谣言?

　　答：蕨菜里面含有原蕨苷，疑似致癌物质，大量吃不妥，少量吃没那么恐怖，东北人民常吃的美味，我没吃过据说特别鲜美。

　　问：现在甜菜根好火呀!吃了真的很有营养吗?适合什么样的人吃呢?

　　答：主要富含甜菜红素，抗氧化植物色素，且在体内不像花青素那样容易氧化，所以吃了甜菜根，大小便会被染红。碳水含量高于一般蔬菜，血糖异常者注意摄入数量。

　　问：一岁八个月的宝宝可以吃海参吗?会不会引起性早熟呢?

　　答：倒不至于引起性早熟，没有致性早熟的因素，不过没有必要给宝宝吃海参：1、蛋白质含量虽高但品质太差;2、确实富含锌、硒等矿物质，从其它海产品以及多样化的食物中也可获得;3、富含动物多糖，完全可以从菌藻类食物得到。菌藻类食物中的植物多糖和动物多糖功效是一样的。

　　问：长期用红薯南瓜玉米等替代白米饭可以吗?

　　答：:红薯最好部分替代主食;南瓜属于蔬菜不可以替代主食;玉米属于全谷完全可以替代米饭或与大米搭配着吃。

　　问：南方人做月子适合和小米粥吗?

　　答：小米是非常好的全谷食物，质地柔软色泽漂亮谷香浓郁，这么好的食物完全应该南北通吃。
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