学校给孩子吃预制菜,配餐公司现场被曝光

深圳一学校给孩子吃预制菜，上千名家长送餐

近期，一段突击检查光明区外国语学校配餐公司的视频和图片在网络上广泛传播，引起了社会各界对食品安全问题的广泛关注。视频中揭示了一系列令人担忧的情景，包括冻鸡腿泡在水池中、厨房地板上长满青苔且湿滑等不符合卫生标准的情况。同时，一些现场查看到的食材和制餐点的照片也被公开。

家长们发现，配餐公司所采购的大部分食材居然是冻品，而面点也是提前制作好的。这一发现引起了家长们的极大担忧。实际上，家长们原本是预约前往检查配餐公司的，但他们却惊讶地发现了这些令人不安的情况。知情者透露，之前，学校的学生都是吃预制菜，但最近从1年级到6年级的所有学生都由家长送餐，而这涉及到大约三千名学生。由于人数众多，食堂已经无法容纳这么多人就餐。

这种突如其来的变化让家长们感到无奈，他们不得不集体送餐给孩子。但这显然不是一个长期的解决方案，因此他们希望学校能够统一安排食堂就餐，以确保孩子们的食品安全和营养均衡。学校方面已经采取了一系列相应措施，与家委会商讨更换配餐公司的事宜。

与此同时，学校还积极与家委会和家长代表沟通，一方面督促配餐公司立即落实整改措施，另一方面根据家长代表的建议，正协商启动重新招标的程序，以找到一家更加合适的、有能力确保食品安全的配餐企业。

什么是预制菜?

预制菜，又称为预制调理食品，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺后，加工而成的半成品或成品。

通俗来讲，预制菜也叫料理包，就是根据需要配以各种辅料，可能会使用食品添加剂，具有保质期长、食用方便等特点。从类型上看，预制菜一般分为4类，即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

长期食用预制菜会有什么坏处?

长期食用预制菜，会导致体重增加。很多预制菜为了迎合大众的口味，以及为了更长的保存期，脂肪含量较高，热量不低。如果孩子们长期食用这些高油、高盐食品，会导致体重增加，并使人体脏器受累，进而诱发相关疾病。

长期食用预制菜，会导致营养不良。通常来说，受食材种类的限制，预制菜的营养较为单一，虽说碳水化合物、蛋白质以及脂肪能够很好保证，但对于维生素、矿物质以及生物活性成分来说，却较难有更多的保留，而且一些预制菜为了可以保存得更久，也会在菜品种加入防腐剂，虽然正规购买的预制菜中的防腐剂在国家安全标准之内，但如果孩子们长期食用，会导致营养不良等症状，对身体发育造成隐患。

长期食用预制菜，会增加慢性疾病风险。为追求口感，有些预制菜中的脂肪摄入过量，会增加患高血脂的风险;预制菜中的盐摄入超标，则会增加患高血压等慢性病的风险，这是不容忽视的问题，尤其是对已经有慢性病，以及肾脏有问题的患者而言，高油高盐的预制菜能不碰就不碰。如果孩子们长期食用，将会增加罹患慢性疾病的风险。

预制菜的出现原因

预制菜的出现适应了现代人快节奏的生活方式，特别是一些年轻人和上班族，他们没有太多的时间和精力去买菜、洗菜、切菜、炒菜等一系列繁琐的过程，而预制菜只需要简单的加热或烹饪，就能享受到美味的饭菜，节省了大量的时间和劳力，这促使了预制菜行业的大力发展。

预制菜是餐饮业节约成本，提高效率，实现利益最大化的必由之路。预制菜可以实现标准化、规模化、集中化的生产和配送，降低了原材料、人工、设备等各方面的成本，提高了生产效率和质量控制水平，增加了产品的稳定性和可追溯性。

预制菜的处理办法

一是要加强食品安全监管，严格执行食品安全法规，对预制菜的生产、运输、储存、加热等环节进行全程监控，确保预制菜的质量和安全。对于违法违规的预制菜生产经营者，要依法予以惩处，维护消费者的合法权益。

二是要提高食品安全教育，增强消费者的食品安全意识和能力，让消费者能够辨别和选择合适的预制菜。同时，也要教育消费者正确使用和处理预制菜，避免造成食物中毒或者环境污染。

三是要推动食品科技创新，提高预制菜的营养价值和口感，减少预制菜的添加剂和包装材料，开发更多种类和口味的预制菜，满足消费者的多样化需求。同时，也要利用现代技术，如互联网、物联网、大数据等，提高预制菜的供应效率和服务质量。